• Sauté de porc au brie et aux cèpes

    Recette pour 10 personnes

    Cuisson des pommes de terre

    • 3 l d'eau
    • 4 g de sel
    • 1,5 kg de pommes de terre

    Cuisson de la longe de porc au wok

    • 55 g d'huile arachide
    • 2,12 kg de longe de porc

    Cuisson du sauté

    • 90 g d'oignon
    • 600 g de crème allégée ou entière
    • 300 g de cèpes surgelés ou frais
    • 30 g d'ail
    • 0,3 g de laurier
    • 130 g de vin Pacherenc moelleux
    • 1 g de poivre du moulin
    • 3 g de sel fin
    • 390 g de brie de Meaux

    Décoration

    • 2 g de persil

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