POUR LES BATONNETS

-blancs de poulet en lamelles

-2 oeufs battus

-1 gousse d'ail hachée

-sel, poivre

farine

-1 paquet de Curly aux cacahuètes

-2 gousses d'ail avec la peau

POUR LA MAYONNAISE AU PASTIS

-2 c à s de moutarde

-1 jaune d'oeuf

-huile d'olive et de tournesol

-sel, poivre

-1 gousse d'ail hachée

-3 c à c de Pastis

PREPARATION:

-Réduire les Curly en poudre.

-Couper le poulet en lamelles dans la longueur, fariner, passer dans l'oeuf qui aura d'abord été battu avec l'ail haché, le sel et le poivre et enfin dans la chapelure.

-Frire les lamelles de poulet puis laisser égoutter sur du papier absorbant.

POUR LA MAYONNAISE:

-Mélanger la moutarde avec le jaune d'oeuf, monter avec les huiles mélangées versées en filet, l'ail haché et pour finir, verser le Pastis, saler, poivrer.